筷乐资讯

如何做到顾客排队争相追捧

发表时间 : 2023-07-18

餐店如何做到顾客排队争相追捧，

 一、做消费者喜欢的，不做特定人群爱吃的餐饮的定位决定你选择什么样的顾客来你的快餐店消费，餐饮作为一个与每个人都息息相关的行业，应该选择什么样的客户群体呢？是胡子眉毛一把抓，还是选择一定的目标客户？无可争议，餐饮行业也要选择好自己的目标市场，做好快餐店的定位，只有这样才能抓住市场的脉搏。

二、产品品质如何保障凡是好的快餐店消费定位都是很准确的，定位包括产品定位、消费定位、服务定位、环境定位四个主要部分。现在的消费者依然是以性价比来评价快餐店好坏的，味道越符合消费者的口味；价位越低；环境越好（或幽静、或时尚、或嘈杂）只要能有一定的特点，让消费者感觉耳目一新。

三、融合是一种趋势餐饮经营讲究相配，即餐饮的经营模式要与周边的人群主流相通，相互理解，相互信赖，餐饮的生意好也就不足为奇。排队较多的快餐店选择的多是城市中心区市场，商业中心区域，CBD商圈，人口流量很大且有很强的消费能力。有了消费的人群，就要有消费人群喜欢和需要的产品。无论一家快餐店产品的多少，都要有能抓住消费者的产品。

四、酒香也怕巷子深快餐店的位置、产品都已确定，接下来就是营销手段了。营销是一个出奇、创新的眼球工程。近期在餐饮行业流行着一个很怪的现象：无论连锁餐饮、老牌快餐店，还是新创品牌开业五折优惠，有的是一个月，有的动不动就是几个月颇为吓人啊。这样的促销活动会给消费者带来什么样的影响？促销结束后快餐店的火爆生意能维持多长时间？等等诸多问题，尚不明确。快餐店营销活动不能以不盈利赔本赚吆喝来实现火爆，快餐店的营销活动要以开发新顾客维护老顾客，增加营业额为目的。未来的餐饮营销不能在时间大的发优惠劵、打折这样简单的活动了，他要有新意，要给营销活动注入更广泛的内涵。这些营销活动结合了或游戏的营销方法、或嫁接了故事情节、或与某种文化相结合、或是一种新颖的流程性活动，都给了消费者一种与众不同的感觉。

五、不能忽视的营销手段技术型营销也是近年来火爆的快餐店经常用的一种办法。对于这些几乎没有怎么感受到童年的白领们来说，这些游戏真的可以让他们重拾童趣，发现自我价值的存在，感受生活的真正意义。没有学习任务，没有家人责骂，没有失望眼神，所有的一切都是可以悠然享受。在未来要想开一家快餐店，就要有高性价比的支撑，又融合不同元素、不同文化超出简单的就餐需求的附加价值。快餐店要明确地知道，在主营产品同等的情况下，主营产品不再是消费者评价快餐店好坏的主要标准，其在就餐之外能给消费者多少惊奇、多少意想不到、多少良好的体验才是关键；对特色食物的兴趣爱好更能吸引消费者的心；服务类别不断扩大、满足多层次需求更加重要。